Taralli pugliesi
Ricetta di Imma Sgobio caricata il 07 Apr 2020 alle 14:17
Ricetta di tradizione
Questi tarallini sono un piatto povero tipico della Puglia, sono una vera bontà, uno tira l'altro, e si possono preparare con sapori differenti.
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Gustando la ricetta
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Felice
Livello di difficoltà
Facile
Tempo di preparazione: 120 minuti
Ingredienti per 6 persone:
| Quantità | Ingrediente | Marchio |
|---|---|---|
|
Per 800 g di taralli
|
||
| 500 g |
Farina 0 |
|
| 125 ml |
Vino bianco |
|
| 125 ml |
Olio extravergine di oliva |
|
| 10 g |
Sale |
|
| Q.b. |
Olive nere denocciolate frullate |
|
Piatto tipico della stagione: Primavera
Piatto tipico della regione: Puglia
Preparazione
Mettere la farina su un piano di lavoro inserire l'olio e cominciare a impastare formando delle briciole, aggiungere poco per volta il vino e le olive frullate ed il sale, impastare fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo, lasciarlo riposare 30 minuti coperto da canovaccio, trascorso il tempo, cominciare a prendere piccoli pezzi d d'impasto e formate dei tarallini, che farete riposare in frigo per 20/30 minuti.
Nel frattempo mettere una pentola d'acqua sul fuoco e portate a bollore, prendere i tarallini dal frigo (pochi per volta) immergerli nell' acqua che bolle e appena vengono su tirarli via e metterli ad asciugare su un canovaccio, dopo che si sono asciugati bene, accendere il forno statico a 190 gradi, mettere i taralli su una placca forno con carta da forno e infornare per 20 minuti.
Nel frattempo mettere una pentola d'acqua sul fuoco e portate a bollore, prendere i tarallini dal frigo (pochi per volta) immergerli nell' acqua che bolle e appena vengono su tirarli via e metterli ad asciugare su un canovaccio, dopo che si sono asciugati bene, accendere il forno statico a 190 gradi, mettere i taralli su una placca forno con carta da forno e infornare per 20 minuti.
Bevanda consigliata
Vino o birra
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