Supernova fiorita
Ricetta di Raffaella Mozzillo caricata il 12 Set 2017 alle 10:48
Ricetta d'Autore
Una pizza con crema i zucchine, vongole, fiori di zucca ripieni e tarallo sbriciolato.
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Gustando la ricetta
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Appagato
Livello di difficoltà
Facile
Tempo di preparazione: 40 minuti
Ingredienti per 1 persone:
Impasto:
180 g farina
105 g acqua
5 g sale
0,5 g lievito
Farcitura:
80 g vongole
100 g zucchine
n. 6 fiori di zucca
40 g farro
n.1 cucchiaio formaggio spalmabile
n. 1 tarallo
60 g mozzarella di bufala
olio EVO 1 spicchio d'aglio
180 g farina
105 g acqua
5 g sale
0,5 g lievito
Farcitura:
80 g vongole
100 g zucchine
n. 6 fiori di zucca
40 g farro
n.1 cucchiaio formaggio spalmabile
n. 1 tarallo
60 g mozzarella di bufala
olio EVO 1 spicchio d'aglio
Piatto tipico della stagione: Estate
Preparazione
Aggiungere tre quarti dell'acqua alla farina, in cui avremo sbriciolato il lievito, e impastare, quindi aggiungere il sale e il resto dell'acqua e continuare a impastare fino a ottenere un panetto che lasceremo lievitare per 24 ore.
Per la crema di zucchine: lavare e mondare le zucchine, tagliare a tocchetti e saltarle in padella con un filo d'olio, uno spicchio d'aglio e un pizzico di sale. Quando saranno morbide togliere l'aglio e versarle nel frullatore insieme a cucchiaio di formaggio spalmabile e ridurre in crema. In una padella mettere un filo d'olio e far aprire le vongole e sgusciarle, quindi unirle alla crema di zucchine. Lessare il farro con una foglia di alloro e il sale. Unire al farro due cucchiai di crema di zucchine con le vongole e farcire i fiori di zucca. Stendere il panetto e farcirlo con crema di zucchine, posizionare i fiori di zucca a ridosso del bordo, aggiungere la mozzarella, il tarallo sbriciolato e infine, al centro, un fiore di zucca aperto con i petali verso l'esterno.
Per la crema di zucchine: lavare e mondare le zucchine, tagliare a tocchetti e saltarle in padella con un filo d'olio, uno spicchio d'aglio e un pizzico di sale. Quando saranno morbide togliere l'aglio e versarle nel frullatore insieme a cucchiaio di formaggio spalmabile e ridurre in crema. In una padella mettere un filo d'olio e far aprire le vongole e sgusciarle, quindi unirle alla crema di zucchine. Lessare il farro con una foglia di alloro e il sale. Unire al farro due cucchiai di crema di zucchine con le vongole e farcire i fiori di zucca. Stendere il panetto e farcirlo con crema di zucchine, posizionare i fiori di zucca a ridosso del bordo, aggiungere la mozzarella, il tarallo sbriciolato e infine, al centro, un fiore di zucca aperto con i petali verso l'esterno.
Bevanda consigliata
Birra FISHER
