Strudel di grano, verza e salsiccia
Ricetta di Valerio Andolfo caricata il 28 Feb 2017 alle 10:36
Ricetta d'Autore
Invece che nella classica pastiera perchè non provare il grano in uno strudel con verza e salsiccia?
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Gustando la ricetta
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Appagato
Tempo di preparazione: 40 minuti
Ingredienti per 4 persone:
Per lo strudel
farina 0.5 kg
acqua 250 g
lievito compresso 12 g
olio e.v.o 50 ml
sale 15 g
Per la farcia
grano Chirico 300 g
verza 1 pz
salsiccia 100 g
uova 2 pz
ricotta 200 g
olio e.v.o q.b.
sale e pepe q.b.
farina 0.5 kg
acqua 250 g
lievito compresso 12 g
olio e.v.o 50 ml
sale 15 g
Per la farcia
grano Chirico 300 g
verza 1 pz
salsiccia 100 g
uova 2 pz
ricotta 200 g
olio e.v.o q.b.
sale e pepe q.b.
Prodotti utilizzati
Grano cotto Chirico
Preparazione
Impastare gli ingredienti dello strudel fatta eccezione per il sale che deve essere aggiunto alla fine; lasciar lievitare.
Nel frattempo preparare la farcia: lavare e mondare la verza passandola poi in padella con un filo d'olio; togliere il budello della salsiccia, sbriciolarla e spadellarla.
Unire il tutto alla ricotta, grano e uovo precedentemente amalgamati. Aggiustare di sale e pepe.
Stendere il composto lievitato nel modo più sottile possibile, aggiungere la farcia e coprire con altro impasto formando uno strudel.
Infornare a 180°C per 20/25 minuti.
Nel frattempo preparare la farcia: lavare e mondare la verza passandola poi in padella con un filo d'olio; togliere il budello della salsiccia, sbriciolarla e spadellarla.
Unire il tutto alla ricotta, grano e uovo precedentemente amalgamati. Aggiustare di sale e pepe.
Stendere il composto lievitato nel modo più sottile possibile, aggiungere la farcia e coprire con altro impasto formando uno strudel.
Infornare a 180°C per 20/25 minuti.
