Spaghettoni all'ischitana
Ricetta di Giuseppe Maiorano caricata il 03 Apr 2020 alle 12:11
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Livello di difficoltà
Medio
Tempo di preparazione: 1 ore
Ingredienti per 4 persone:
| Quantità | Ingrediente | Marchio |
|---|---|---|
| 1.200 kg |
Coniglio |
|
| 1 |
Testa d'aglio
Intera in camicia
|
|
| 1/2 |
Cipolla |
|
| 150 g |
Lardo battuto |
|
| 20 |
Pomodorini |
|
| Q.b. |
Vino bianco |
|
| Q.b. |
Peperoncino |
|
| Q.b. |
Olio evo |
|
| Q.b. |
Pecorino Romano |
|
| 320 g |
Spaghetti o bucatini |
|
| Q.b. |
Maggiorana |
Piatto tipico della stagione: Primavera, Estate, Autunno, Inverno
Preparazione
Fare soffriggere l'aglio abbondante in olio, aggiungere peperoncino e un poco di lardo battuto, rosolare i pezzi di coniglio e sfumarli con vino. Aggiungere i pomodorini, un poco di maggiorana e finire la cottura del coniglio. Condire gli spaghetti (o i bucatini) col sugo e mantecare con una spolverata di pecorino romano.
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