Spada del Mediterraneo su battuto di verdurine novelle in salsa agli agrumi e polvere di olio evo
Ricetta di Fabrizio Camer caricata il 21 Apr 2017 alle 09:22
Ricetta d'Autore
La leggerezza e il colore in un piatto.
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Tempo di preparazione: 40 minuti
Ingredienti per 4 persone:
n. 4 fette di pesce spada
n. 2 carote
n. 3 zucchine
n. 1 peperone
n. 2 arance
n. 2 limoni
n. 1 lime
n. 1 cucchiaio di Maizena
Polvere di olio EVO
Crumble di briciole di pane
n. 2 carote
n. 3 zucchine
n. 1 peperone
n. 2 arance
n. 2 limoni
n. 1 lime
n. 1 cucchiaio di Maizena
Polvere di olio EVO
Crumble di briciole di pane
Preparazione
Cuocere il pesce spada al vapore, nel frattempo tagliare le verdure a cubetti e saltarle in padella.
In un pentolino spremere il succo di 2 limoni, 2 arance, 1 lime ed aggiungere un cucchiaio di maizena per addensare la salsa.
Posizionare la verdura sul fondo del piatto, adagiarci sopra il pesce spada, nappare con la salsa e condire con polvere di olio evo e crumble di briciole di pane.
In un pentolino spremere il succo di 2 limoni, 2 arance, 1 lime ed aggiungere un cucchiaio di maizena per addensare la salsa.
Posizionare la verdura sul fondo del piatto, adagiarci sopra il pesce spada, nappare con la salsa e condire con polvere di olio evo e crumble di briciole di pane.
