Scusate il ritardo
Ricetta di Fabio Messina caricata il 20 Nov 2018 alle 13:24
Ricetta di tradizione
Versione in chiave fritto della classica, intramontabile Genovese Napoletana, in un pacchero croccante.
Questa ricetta
è originale al
è originale al
%
N.B. La percentuale di originalità delle ricette fornisce soltanto un'indicazione e viene calcolata grazie ad un algoritmo di intelligenza artificiale che analizza i contenuti inseriti nel nostro sito.
Gustando la ricetta
ti sentirai
ti sentirai
Appagato
Livello di difficoltà
Medio
Tempo di preparazione: 12 ore
Ingredienti per 15 persone:
10 kg cipolla di Montoro
2 kg di muscolo e corazza
carote q.b.
sedano q.b.
vino bianco q.b.
pennoni rigati di Gragnano
sale q.b.
2 kg di muscolo e corazza
carote q.b.
sedano q.b.
vino bianco q.b.
pennoni rigati di Gragnano
sale q.b.
Piatto tipico della stagione: Primavera, Estate, Autunno, Inverno
Piatto tipico della regione: Campania
Preparazione
Per il sugo: tritare carote e sedano, soffriggere ed aggiungere la carne precedentemente tagliata a pezzi, sfumare con il vino ed aggiungere le cipolle sminuzzate. Cuocere per 12 ore.
Per i pennoni: tagliare a cubetti carote e sedano, lessare i pennoni a mezza cottura e imbottirli con il sugo della genovese, carote e sedano crudi. Impanare e friggere. Buon appetito!
Per i pennoni: tagliare a cubetti carote e sedano, lessare i pennoni a mezza cottura e imbottirli con il sugo della genovese, carote e sedano crudi. Impanare e friggere. Buon appetito!
Tag
