Scioglievole
Ricetta di Vincenzo Iannucci caricata il 27 Giu 2019 alle 13:01
Ricetta d'Autore
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Gustando la ricetta
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Felice
Livello di difficoltà
Medio
Tempo di preparazione: 3 minuti
Ingredienti per 1 persone:
Per l'impasto
1kg di farina
680 g acqua
0.5 g di lievito secco
30 g
Farcitura
80 g di vellutata di melanzane
100 g di mozzarella bufala
50 g pomodorini semisecchi
7 cl olio evo (all'uscita)
40 g di burrata
1kg di farina
680 g acqua
0.5 g di lievito secco
30 g
Farcitura
80 g di vellutata di melanzane
100 g di mozzarella bufala
50 g pomodorini semisecchi
7 cl olio evo (all'uscita)
40 g di burrata
Piatto tipico della stagione: Primavera, Estate
Preparazione
Mettere la farina all' interno dell' impastatrice poi aggiungere 650 grammi di acqua con il lievito e si inizia a impastare, dopo 5 minuti aggiungere sale e dopo 2 minuti dopo il sale si aggiunge il resto dei 300 grammi di acqua. Stendiamo il disco di pasta e condiamo la base con vellutata di melanzane, poi si aggiunge bufala e pomodorino semidray e all'uscita stracciata e olio evo.
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