Sapore di mare
Ricetta di Giuseppe Borrelli caricata il 03 Set 2019 alle 10:09
Ricetta d'Autore
Non è la solita pizza ai frutti di mare, ma bensì un' esplosione di gusti dal sapore delicato al profumo di mare
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Gustando la ricetta
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Appagato
Livello di difficoltà
Facile
Tempo di preparazione: 3 minuti
Ingredienti per 1 persone:
| Quantità | Ingrediente | Marchio |
|---|---|---|
|
Impasto
|
||
| 25 kg |
Farina |
|
| 16 l |
Acqua |
|
| 2 g |
Lievito di birra |
|
| 800 g |
Sale |
|
| 280 g |
Impasto
Lievitato 24 ore
|
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|
Farcitura
|
||
| 200 g |
Crema di burrata |
|
| 100 g |
Gambero rosso di Mazzara del vallo |
|
| 10 g |
Crema al pistacchio |
|
| 6 g |
Cozze di Marechiaro |
|
| 6 g |
Vongole veraci |
|
| 100 |
Fette di pesce spada |
|
| 2 g |
Prezzemolo tritato |
|
Piatto tipico della stagione: Estate
Preparazione
Fare una crema con la burrata, gamberi e crema di pistacchi, stendere il panetto di pasta fino ad ottenere un disco di 33 cm, aggiunge la crema precedentemente preparata e infornare la pizza per 90 secondi, all'uscita mettere le fettine di pesce spada, cozze, vongole, prezzemolo e una spruzzata di limone.
Bevanda consigliata
Vino bianco Passerina