Sannita

Ricetta di Massimiliano Pica caricata il 26 Lug 2019 alle 11:00

Ricetta d'Autore Sannita

Un pizza che racconta la mia terra, il beneventano, anche qui in Danimarca: le noci, la salsiccia rossa di Castelpoto, il Caciocavallo di Castelfranco in Miscano per portare in tavola un po' di nostalgia.

Questa è una
ricetta di

Massimiliano Pica

Pizzaiolo

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ti sentirai

Appagato

Livello di difficoltà

Medio

Tempo di preparazione: 1 minuti

Ingredienti per 1 persone:

Quantità	Ingrediente	Marchio
Impasto
1 l	Acqua
1,5 kg	Farina
50 g	Sale
0,5 g	Lievito
Farcitura
30 g	Crema di noci
80 g	Provola di Agerola
120 g	Salsiccia rossa Castelpoto	Castelpoto
20 g	Pomodori secchi
10 g	Scaglie di caciocavallo Castelfranco in Miscano	Castelfranco in Miscano
10 g	Olio di oliva Cuore d’ortice	Cuore d’ortice
260 g	Panetto di pizza da 260 gr

Piatto tipico della stagione: Autunno, Inverno

Piatto tipico della regione: Campania

Preparazione

Una volta steso il panetto di pizza da 260 g seguire i seguenti passaggi:
Spalmare la crema di noci sulla base della pizza
Aggiungere la provola tagliata a jiulienne
Aggiungere la salsiccia precedentemente sbriciolata e semicotta in padella
Infornare e cuocere dai 60 ai 90 secondi ad una temperatura di circa 450 gradi
All'uscita aggiungere i pomodori secchi, basilico, scagli di caciocavallo e olio extravergine.

Bevanda consigliata

Birra doppio malto

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