Risotto al limone, gamberi e pistacchio di Bronte
Ricetta di Michele Giambrone caricata il 28 Ago 2019 alle 18:37
Ricetta d'Autore
Risotto al limone, gamberi e pistacchio di Bronte è ispirato alla mia terra d'origine( la Sicilia) ed i prodotti quale il limone ed il pistacchio di Bronte, e pensai subito di unirli alla città di adozione perchè risotto uguale Milano con una tendenza alla tradizione.
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Livello di difficoltà
Facile
Tempo di preparazione: 18 minuti
Ingredienti per 1 persone:
| Quantità | Ingrediente | Marchio |
|---|---|---|
|
Risotto
|
||
| 80 g |
Riso Carnaroli |
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| n.1 |
Limone di Sorrento |
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| 8 g |
Pistacchio di Bronte |
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| n. 8 |
Gamberi di Mazara del Vallo |
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| q.b. |
Prezzemolo |
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| q.b. |
Sale |
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| q.b |
Pepe nero |
|
| q.b. |
Olio evo colline salentine |
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Per il brodo vegetale
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| n. 1 |
Gambo di sedano |
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| n. 1 |
Cipolla bianca |
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| n. 1 |
Carota |
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Piatto tipico della stagione: Primavera, Estate
Piatto tipico della regione: Sicilia
Preparazione
Iniziamo dai gamberi sgusciati e pulire dalle interiora (filo nero). In un pentola con i bordi alti, iniziare a tostare il riso con dell'olio finchè non risulta ben dorato, quindi bagnare gradatamente con il brodo vegetale, aggiungere buccia di limone tagliata a julienne, correggere di sale e portare fino a cottura al dente. Al momento che il riso è cotto, mantecarlo a fuoco spento, con olio d'oliva, succo di limone (privo di semi) ed aggiungere i gamberoni, una manciata di pepe nero, impiattare e decorate con foglie di prezzemolo e pepe nero.
Bevanda consigliata
Colomba platino duca di Salaparuta
Donnafugata Mille e una notte
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