Rigatoni di Gragnano al ragù de La Mattonella

Il ragù è una pietanza che anticamente e tutt' oggi, fa si che i componenti delle famiglie si uniscono la domenica a casa della mamma (o suocera o nonna) per gustare la sua bontà. Si comincia dal pezzo di pane cafone al mattino (10:30 circa) con un cucchiaio di ragù sopra e poi a pranzo con il primo di pasta (rigatoni, candele spezzate al ragù o altra pasta corta in base a propri gusti). Il secondo da scegliere tra polpette, salsiccia, tracchie, spezzatino di manzo, pezzi di vitello, braciola napoletana (involtino di carne), cotiche ecc... tutto al ragù. E per il finale si chiude sempre con il pane facendo una bella scarpetta. Tutto questo accompagnato con una bella bottiglia di vino rosso.