Rigatone " Ho voglia di pomodoro "
Ricetta di Vincenzo De Luca caricata il 30 Mar 2016 alle 08:50
Ricetta d'Autore
![Rigatone ' Ho voglia di pomodoro '](/files/admin/immagini/vincenzodelucavp-master.jpg)
Tutto quello che di buono accompagna il pomodoro, unito all' elemento simbolo della cucina mediterranea, la pasta corta !!!
Questa ricetta
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N.B. La percentuale di originalità delle ricette fornisce soltanto un'indicazione e viene calcolata grazie ad un algoritmo di intelligenza artificiale che analizza i contenuti inseriti nel nostro sito.
Tempo di preparazione: 10
Ingredienti per 1 persone:
80 g paccheri pastificio Leonessa
coulis di un pomodoro San Marzano
per l' emulsione
pesto di basilico 50 g
sedano 20 g
succo di ½ lime
peperoncino 2 g
aglio n.1 spicchio
gambi di prezzemolo 15 g
coulis di un pomodoro San Marzano
per l' emulsione
pesto di basilico 50 g
sedano 20 g
succo di ½ lime
peperoncino 2 g
aglio n.1 spicchio
gambi di prezzemolo 15 g
Preparazione
Cuocere la pasta in abbondante acqua bollente salata; mantecare in padella con l' emulsione ottenuta dal frizionamento a freddo di tutti gli ingredienti della ricetta.
Adagiare sul piatto in senso longitudinale, nappare con l' emulsione e coprire con il coulis di pomodoro; decorare a piacere.
Adagiare sul piatto in senso longitudinale, nappare con l' emulsione e coprire con il coulis di pomodoro; decorare a piacere.