Ramona
Ricetta di Ramona Dall'Olio caricata il 07 Lug 2016 alle 14:30
Ricetta d'Autore
Un mix originale di ingredienti e sapori che regala sensazioni del tutto uniche. Da provare!
Questa ricetta
è originale al
è originale al
%
N.B. La percentuale di originalità delle ricette fornisce soltanto un'indicazione e viene calcolata grazie ad un algoritmo di intelligenza artificiale che analizza i contenuti inseriti nel nostro sito.
Tempo di preparazione: 3 minuti
Ingredienti per 1 persone:
Impasto
1 lt di acqua
1.600 g farina 00
sale 50 g
llievito 0,6 g.
Farcitura
Crema di funghi porcini: funghi trifolati 80 g, panna 20 g
Trito di carne: carne macinata 180 g, n. 1 cipolla, pomodori essiccati 20 g, piselli 20 g, funghi 20 g, vino rosso q.b
Vellutata di carote (panna 100 g, carote 300 g)
basilico q.b
zenzero q.b.
peperoni bolliti 20 g (decorazione)
mandorle essiccate
olio evo
1 lt di acqua
1.600 g farina 00
sale 50 g
llievito 0,6 g.
Farcitura
Crema di funghi porcini: funghi trifolati 80 g, panna 20 g
Trito di carne: carne macinata 180 g, n. 1 cipolla, pomodori essiccati 20 g, piselli 20 g, funghi 20 g, vino rosso q.b
Vellutata di carote (panna 100 g, carote 300 g)
basilico q.b
zenzero q.b.
peperoni bolliti 20 g (decorazione)
mandorle essiccate
olio evo
Preparazione
Mettere nell'impastatrice l'acqua, il sale ed il lievito e amalgamare.
Aggiungere man mano la farina fino a raggiungere la giusta consistenza.
Procedere allo staglio dei panetti da c.a. 300 g ciascuno e lasciare riposare 24.h.
Stendere il panetto dando la classica forma di disco attraverso i classici movimenti delle mani e aggiungere la crema di funghi sul fondo, poi il trito di carne macinata, la vellutata di carote e panna e lo zenzero.
Infornare e all'uscita guarnire con i peperoni, il basilico ed una spolverata di mandorle essiccate grattugiate ed un giro d'olio evo.
Aggiungere man mano la farina fino a raggiungere la giusta consistenza.
Procedere allo staglio dei panetti da c.a. 300 g ciascuno e lasciare riposare 24.h.
Stendere il panetto dando la classica forma di disco attraverso i classici movimenti delle mani e aggiungere la crema di funghi sul fondo, poi il trito di carne macinata, la vellutata di carote e panna e lo zenzero.
Infornare e all'uscita guarnire con i peperoni, il basilico ed una spolverata di mandorle essiccate grattugiate ed un giro d'olio evo.
