Primavera Marina
Ricetta di Matteo Dibilio caricata il 16 Lug 2018 alle 14:51
Ricetta d'Autore
Pizza ispirata dalla brezza marina proveniente dal mare di Capri e Ischia e dalla flora che decora le due isole.
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Livello di difficoltà
Facile
Tempo di preparazione: 10 minuti
Ingredienti per 1 persone:
Impasto
Farina 180 g
Acqua 110 g
Sale 5 g
Lievito 0.2 g
Farcitura
Mozzarella 70 g
Salmone affumicato 75 g
Pistacchio 25 g
Erba cipollina q.b.
Farina 180 g
Acqua 110 g
Sale 5 g
Lievito 0.2 g
Farcitura
Mozzarella 70 g
Salmone affumicato 75 g
Pistacchio 25 g
Erba cipollina q.b.
Piatto tipico della stagione: Primavera, Estate
Preparazione
In una ciotola capiente mettere acqua e unire la farina, il sale e lievito, lasciare lievitare l'impasto, formare un panetto che sarà pronto dopo 24 ore. Tagliare il salmone affumicato a fettine sottili, creare dei coni con le fettine ricavate, chiuderli con fili di erba cipollina e riempirli con pistacchio sbriciolato, creando così 3 fiori decorativi. Stendere il panetto, condirlo con mozzarella e infornare, lasciare in forno fino a completa cottura e impiattare. Decorare la pizza con i fiori precedentemente creati rendendo la pizza sfiziosa con altri granelli di pistacchio e basilico.
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