Prgatorie ricetta Federiciana in onore a Corradino IV
Ricetta di Savino Di Noia caricata il 03 Mag 2017 alle 14:52
Ricetta d'Autore
Faggiano, cardoncelli, cardi e lampascioni con scorzetta d'arancia e aglianico, la storia narra che Federico II e il figlio dopo la caccia amavano deliziarsi così.
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Gustando la ricetta
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Appagato
Livello di difficoltà
Medio
Tempo di preparazione: 30 minuti
Ingredienti per 4 persone:
100 g di lampascioni
100 g di cardi
100 g di funghi cardocelli
200 g di passata di pomodoro
Sale q.b.
Pepe q.b.
300 g di carne di faggiano
n. 1 cipolla
Alloro
Basilico
n. 1 scorza di arancia
1/2 bicchiere di vino aglianico
100 g di cardi
100 g di funghi cardocelli
200 g di passata di pomodoro
Sale q.b.
Pepe q.b.
300 g di carne di faggiano
n. 1 cipolla
Alloro
Basilico
n. 1 scorza di arancia
1/2 bicchiere di vino aglianico
Piatto tipico della stagione: Autunno
Preparazione
In una padella soffriggere l'aglio in camicia facendo rosolare la carne di fagiano e sfumandola con il vino, il basilico, l'alloro, la scorzetta di arancia, i funghi tagliati a listelli, cardi e lampascioni tagliati finemente.
Aggiungere 1/2 bicchiere di acqua bollente per amalgamare tutto, unire a tutto il composto la passata di pomodoro facendola sbollentare per circa 15 minuti.
Aggiungere 1/2 bicchiere di acqua bollente per amalgamare tutto, unire a tutto il composto la passata di pomodoro facendola sbollentare per circa 15 minuti.