Polpettine di grano alla pizzaiola
Ricetta di Lucia Madonna caricata il 13 Feb 2017 alle 13:25
Ricetta d'Autore
Delle sfiziose polpettine di grano alla pizzaiola in cui il grano con amido gelificato Chirico ha aiutato ad amalgamare il composto senza l'aggiunta di grassi.
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Gustando la ricetta
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Felice
Tempo di preparazione: 40 minuti
Ingredienti per 6 persone:
Grano Chirico 300 g
Pane 200 g
Uova n. 2
Latte 300 g
Parmigiano 100 g
Salsa di pomodoro q.b
Olio e.v.o q.b
Olive nere q.b
Capperi q.b.
Origano q.b
Basilico q.b
Sale e pepe q.b
Pane 200 g
Uova n. 2
Latte 300 g
Parmigiano 100 g
Salsa di pomodoro q.b
Olio e.v.o q.b
Olive nere q.b
Capperi q.b.
Origano q.b
Basilico q.b
Sale e pepe q.b
Prodotti utilizzati
Grano cotto Chirico
Preparazione
Mettere a bagno il pane raffermo nel latte, aspettare che si ammorbidisca e dopodiché premere per levare liquido in eccesso. Aggiungere il grano e amalgamare con un uovo e il parmigiano. Preparare le polpettine e scottarle in padella, aggiungere salsa al pomodoro capperi olive e erbe aromatiche, aggiustare di sale e pepe e servire calde.
