Pizza Datterina
Ricetta di Giuseppe Di Meglio caricata il 12 Ago 2016 alle 19:08
Ricetta d'Autore
![Pizza Datterina](/files/admin/immagini/luisepizzadatterina-master.jpg)
Pizza Margherita realizzata con una passata di pomodoro ottenuta dal blend di due varietà: 70% San Marzano, 30% Datterini.
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Tempo di preparazione: 3 minuti
Ingredienti per 5 persone:
Impasto già realizzato con blend di farine Doppio zero (85%) e Zero (15%) sottoposto a 12 ore di lievitazione e al passaggio in frigo per ulteriori 12 ore alla temperatura di 4-6 gradi.
Per il top
Passata di pomodoro composta al 30% da Datterini e al 70% da San Marzano.
Un pizzico di sale
Fiordilatte di Agerola q.b.
Per il top
Passata di pomodoro composta al 30% da Datterini e al 70% da San Marzano.
Un pizzico di sale
Fiordilatte di Agerola q.b.
Preparazione
Dopo aver ammaccato l'impasto e steso, procedere come per una classica pizza Margherita.