Pizza cuore di Puglia
Ricetta di Giampiero galiano caricata il 31 Mag 2018 alle 15:00
Ricetta d'Autore
Pizza a forma di cuore che racchiude i sapori pugliesi più tipici. Tutta da provare e assaporare col cuore!
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Gustando la ricetta
ti sentirai
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Appagato
Livello di difficoltà
Facile
Tempo di preparazione: 1 minuti
Ingredienti per 1 persone:
Impasto
1 kg di farina tipo 0
500 g di acqua
30 g di sale
1 g di lievito
Per il condimento:
150 g mozzarella
80 g salsa di pomodoro
100 g capocollo di Martina Franca IGP
80 g caciocavallo maturato in grotta
40 g farina di ceci tipica putignanese (Ba) .
1 kg di farina tipo 0
500 g di acqua
30 g di sale
1 g di lievito
Per il condimento:
150 g mozzarella
80 g salsa di pomodoro
100 g capocollo di Martina Franca IGP
80 g caciocavallo maturato in grotta
40 g farina di ceci tipica putignanese (Ba) .
Piatto tipico della stagione: Primavera, Autunno, Inverno
Piatto tipico della regione: Puglia
Prodotti utilizzati
Capocollo di Martina Franca IGP, caciocavallo maturato in grotta, farina di ceci tipica putignanese (Ba) .
Preparazione
Impastare la farina con l'acqua e lievito, aggiungere dopo qualche minuto il sale e continuare per 10 minuti a impastare rendendo l'impasto uniforme ed elastico. Far riposare l'impasto per 30 minuti, dopodiché fare dei panetti di 220 g e farli lievitare per 10 ore. Stendere il panetto di pasta, stendere la salsa di pomodoro, cospargere di mozzarella. Infornare a 340° e all'uscita terminare la preparazione con capocollo di Martina e fette di caciocavallo maturato in grotta .
Bevanda consigliata
Birra artigianale doppio malto bionda
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