Pizza con Gorgonzola e limoni di Sorrento
Ricetta di Raffaele Menna caricata il 02 Ago 2018 alle 12:45
Ricetta d'Autore
Pizza con gorgonzola semidolce DOP, mozzarella fior di latte, pecorino bagnolese e limoni della costa di Sorrento.
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Energico
Livello di difficoltà
Medio
Tempo di preparazione: 7 minuti
Ingredienti per 1 persone:
Impasto:
18 lt di aqua
25 kg farina
2 g di lievito secco
450 g di sale
Farcitura:
Mozzarella fior di latte 80 g
Gorgonzola semidolce DOP 50 g
Pecorino bagnolese grattugiato q.b.
Limoni della costa di Sorrento q.b.
18 lt di aqua
25 kg farina
2 g di lievito secco
450 g di sale
Farcitura:
Mozzarella fior di latte 80 g
Gorgonzola semidolce DOP 50 g
Pecorino bagnolese grattugiato q.b.
Limoni della costa di Sorrento q.b.
Piatto tipico della stagione: Estate
Prodotti utilizzati
Gorgonzola semidolce DOP, mozzarella fior di Latte "Latteria Sorrentina", pecorino bagnolese, limoni della Costa Sorrentina
Preparazione
Prendere il panetto dell'impasto (preparato e lasciato lievitare precedentemente). Stendere l'impasto della pizza all'interno di una teglia da forno unta, condite con gorgonzola semidolce Dop e mozzarella fior di latte tagliata a listarelli. Infornate in forno preriscaldato a 200° e fate cuocere per circa 15 minuti. A cottura ultimata togliete dal forno e grattugiate sopra formaggio pecorino bagnolese e scorza di limoni della costiera sorrentina.
Bevanda consigliata
Vino rosso Morellino di Scansano
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