Pizza con baccalà alla pertcaregn
Ricetta di Aurelio Barrasso caricata il 27 Ago 2017 alle 10:37
Ricetta d'Autore
La mia pizza con baccalà, patate, peperoni cruschi e foglie di borragine ispirata ad una ricetta tipica dell'Appennino meridionale. I saporitissimi peperoni cruschi tipici di Senise, creano un piacevole contrasto dolce-amaro e danno un tocco di colore.
Questa ricetta
è originale al
è originale al
%
N.B. La percentuale di originalità delle ricette fornisce soltanto un'indicazione e viene calcolata grazie ad un algoritmo di intelligenza artificiale che analizza i contenuti inseriti nel nostro sito.
Gustando la ricetta
ti sentirai
ti sentirai
Appagato
Livello di difficoltà
Facile
Tempo di preparazione: 40 minuti
Ingredienti per 1 persone:
120 g. Baccalà
80 g. Patate
4 Peperoni cruschi
5 foglie di borragine
Olio evo ravece
sale e pepe q.b.
80 g. Patate
4 Peperoni cruschi
5 foglie di borragine
Olio evo ravece
sale e pepe q.b.
Preparazione
Bollire le patate con l'aggiunta di vino bianco ed erbette aromatiche (salvia, timo e alloro). Dopo la bollitura schiacciare le patate. Friggere i peperoni cruschi in una padella con olio evo facendo attenzione a non bruciarli. Con lo stesso olio fritto coprire in una teglia il filetto di baccalà e aggiungere l'aglio in camicia, poi cucinarlo in forno in olio cottura a 60° per 25 minuti. Stendere l'impasto, aggiungere le patate schiacciate con sale, olio evo e pepe. Infornare. Dopo la cottura aggiungere il filetto di baccalà, i peperoni cruschi croccanti, la borragine e un filo di olio evo ravece.
Bevanda consigliata
Falanghina del Sannio.