Pizza al tonno
Ricetta di Giuseppe Peluso caricata il 01 Ago 2018 alle 14:15
Ricetta d'Autore
Una pizza con un impasto speciale alla curcuma.
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Felice
Livello di difficoltà
Facile
Tempo di preparazione: 1 minuti
Ingredienti per 1 persone:
Impasto alla curcuma:
1 lt acqua
24 g di farina 00
70 g curcuma
50 g sale marino
1 g lievito birra
Farcitura:
50 g di verdure a cubetti tra melanzane, zucchine e peperoni
sale e pepe q.b.
un trito di menta (circa 1g)
100 g mozzarella fior di latte
90 g tonno in olio (possibilmente in barattolo vetro)
n. 1 spicchio di aglio
1 lt acqua
24 g di farina 00
70 g curcuma
50 g sale marino
1 g lievito birra
Farcitura:
50 g di verdure a cubetti tra melanzane, zucchine e peperoni
sale e pepe q.b.
un trito di menta (circa 1g)
100 g mozzarella fior di latte
90 g tonno in olio (possibilmente in barattolo vetro)
n. 1 spicchio di aglio
Piatto tipico della stagione: Estate
Preparazione
Per cominciare preparare la pasta, con curcuma, farina, acqua, sale, lievito di birra, lasciar 12 ore senza frigo, poi fare le palline da 280 grammi.
Rosolare con olio e aglio prima le melanzane, poi dopo qualche minuto i peperoni, e poi le zucchine. Aggiustare di sale pepe e unire il trito di menta.
Stendere un panetto e farcire con le verdure, la mozzarella fior di latte e in uscita il tonno.
Rosolare con olio e aglio prima le melanzane, poi dopo qualche minuto i peperoni, e poi le zucchine. Aggiustare di sale pepe e unire il trito di menta.
Stendere un panetto e farcire con le verdure, la mozzarella fior di latte e in uscita il tonno.
Bevanda consigliata
Birra Baladin Vajan
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