Pesto di avocado su pasta integrale
Ricetta di Loredana Gastaldi caricata il 04 Giu 2018 alle 09:33
Ricetta d'Autore
Un piatto fresco estivo e veloce da preparare.
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Felice
Livello di difficoltà
Facile
Tempo di preparazione: 20 minuti
Ingredienti per 4 persone:
n. 1 avocado maturo
n. 3 foglie di basilico
n. 5-6 pomodorini di pachino
60 g di pistacchi precedentemente portati a bollore
1/2 spicchio di aglio privato dell'anima
1/2 cipolla bianca
n. 3 cucchiaini di limone
paprika q.b.
peperoncino q.b.
n. 1 cucchiaio raso di olio evo
sale q.b.
n. 3 foglie di basilico
n. 5-6 pomodorini di pachino
60 g di pistacchi precedentemente portati a bollore
1/2 spicchio di aglio privato dell'anima
1/2 cipolla bianca
n. 3 cucchiaini di limone
paprika q.b.
peperoncino q.b.
n. 1 cucchiaio raso di olio evo
sale q.b.
Piatto tipico della stagione: Estate
Prodotti utilizzati
Pomodorini qualità datterino di pachino, olio evo, pistacchi di Bronte, avocado, basilico fresco, cipolla bianca di Giarratana, limoni e peperoncino locali (Sicilia).
Preparazione
Inserisci tutti gli ingredienti in un frullino tranne una parte di pistacchi che vanno sminuzzati grossolanamente, volendo anche a mano con un buon coltello, nel frattempo cuocere gli spaghetti integrali in acqua salata.
Colare gli spaghetti e mescolare il pesto ed infine cospargelo dei rimanenti pistacchi e servire con decorazione a piacere degli stessi ingredienti.
Colare gli spaghetti e mescolare il pesto ed infine cospargelo dei rimanenti pistacchi e servire con decorazione a piacere degli stessi ingredienti.
Bevanda consigliata
Vino bianco il Grillo Sicilia.