Pepebaccalà
Ricetta di Diego Vitagliano caricata il 29 Mag 2018 alle 09:07
Ricetta d'Autore
Una pizza delicata con vellutata di peperone giallo, baccalà, fiordilatte, arancia, olive nere, polvere di capperi, basilico e olio evo.
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Gustando la ricetta
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Felice
Livello di difficoltà
Medio
Tempo di preparazione: 15 minuti
Ingredienti per 1 persone:
Impasto
500 g di farina
320 g acqua
10 g sale
1 g lievito
Farcitura
n. 1 peperone giallo (per la vellutata 70 g)
n. 3 fettine di arancia
100 g di baccalà
50 g di olive nere
50 g fiordilatte
un pizzico di polvere di capperi disidratati
basilico
olio evo q.b.
500 g di farina
320 g acqua
10 g sale
1 g lievito
Farcitura
n. 1 peperone giallo (per la vellutata 70 g)
n. 3 fettine di arancia
100 g di baccalà
50 g di olive nere
50 g fiordilatte
un pizzico di polvere di capperi disidratati
basilico
olio evo q.b.
Piatto tipico della stagione: Estate
Prodotti utilizzati
Peperone giallo, baccalà, fiordilatte, arancia, olive nere, polvere di capperi, basilico e olio evo.
Preparazione
Impasto: mescolare acqua, lievito e farina per 10 minuti ed infine versare il sale e far lievitare per 12 ore.
Stendere il panetto e condire con 70 g di vellutata di peperoni, aggiungere 50 g di fior di latte e 3 fettine di arancia e poi infornare il tutto, all' uscita condire con il baccalà, le olive, la polvere di capperi, basilico e olio.
Stendere il panetto e condire con 70 g di vellutata di peperoni, aggiungere 50 g di fior di latte e 3 fettine di arancia e poi infornare il tutto, all' uscita condire con il baccalà, le olive, la polvere di capperi, basilico e olio.
Bevanda consigliata
Falanghina dei Campi Flegrei
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