Parmigiana di melanzane con alici e provola affumicata
Ricetta di Locanda del Cerriglio caricata il 10 Feb 2016 alle 09:15
Ricetta d'Autore
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Parmigiana di melanzane con alici e provola affumicata
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Tempo di preparazione: 45
Ingredienti per 2 persone:
2 melanzane
12 alici medie
100 g di provola affumicata
Ragù q.b.
Basilico, sale, pepe q.b.
12 alici medie
100 g di provola affumicata
Ragù q.b.
Basilico, sale, pepe q.b.
Preparazione
Tagliare melanzane a forma tonda. Friggere in abbondante olio. Lasciare assorbire olio in eccesso su carta per alimenti. Pulire alici, privarle di testa e lische. Fare tre strati di melanzane e ad ogni strato aggiungere tre alici e due fette di provola. Infine cospargere il tutto con ragù preparato a parte. Cuocere a 180° per 15 min. Servire caldo.