Paesana caivanese
Ricetta di Angelo Gilardi caricata il 27 Ago 2017 alle 09:50
Ricetta d'Autore
Una pizza buona perché è fatta con tutti prodotti paesani e genuini.
Questa ricetta
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Gustando la ricetta
ti sentirai
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Energico
Livello di difficoltà
Facile
Tempo di preparazione: 3 minuti
Ingredienti per 1 persone:
Impasto
1 lt di acqua
1,5 kg di farina
50 g sale
1 g lievito
Panetto di circa 300 g
Farcitura
60 g crema di piselli con aggiunta di spezie (pepe, peperoncino e noce moscata).
120 g salsiccia paesana
100 g provola paesana
Formaggio Grana Padano q.b.
Sale q.b.
Olio evo q.b.
Basilico q.b.
Panna q.b.
1 lt di acqua
1,5 kg di farina
50 g sale
1 g lievito
Panetto di circa 300 g
Farcitura
60 g crema di piselli con aggiunta di spezie (pepe, peperoncino e noce moscata).
120 g salsiccia paesana
100 g provola paesana
Formaggio Grana Padano q.b.
Sale q.b.
Olio evo q.b.
Basilico q.b.
Panna q.b.
Piatto tipico della stagione: Estate
Preparazione
Nell' impastatrice aggiungere 1 lt di acqua e il sale, farlo sciogliere poi inserire il lievito ed infine aggiungere la farina. Far girare finchè non si raggiunge un impasto omogeneo e liscio e continuare per qualche minuto. Lasciare riposare l'impasto a temperatura ambiente. Stagliare formando i panetti da circa di 300 g e far lievitare, quindi metterli in frigorifero. Togliere i panetti dal frigorifero un paio di ore prima del loro utilizzo. Stendere il panetto dando la classica forma di disco e poi spalmare la crema di piselli con spezie, aggiungere la salsiccia, la provola, l' olio evo e il basilico ed infornare il tutto.
Bevanda consigliata
Birra doppio malto.