Olivia
Ricetta di Gianmarco Pinchera caricata il 29 Giu 2018 alle 12:49
Ricetta d'Autore
Una pizza che raggiunge l'armonia dei sapori attraverso il loro contrasto.
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Gustando la ricetta
ti sentirai
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Appagato
Livello di difficoltà
Facile
Tempo di preparazione: 10 minuti
Ingredienti per 1 persone:
Impasto:
180 g farina
110 g acqua
1 g lievito
7 g sale
Farcitura:
n.2 patate
1/2 cipolla
n.1 carota
n.1 sedano
n.5 carciofini sott'olio
n.5 olive
1/2 salsiccia
n.3 foglie di bietola
300 g zucca
50 g mozzarella di bufala
180 g farina
110 g acqua
1 g lievito
7 g sale
Farcitura:
n.2 patate
1/2 cipolla
n.1 carota
n.1 sedano
n.5 carciofini sott'olio
n.5 olive
1/2 salsiccia
n.3 foglie di bietola
300 g zucca
50 g mozzarella di bufala
Piatto tipico della stagione: Autunno, Inverno
Preparazione
Versare l'acqua in una ciotola e aggiungere una parte della farina, il lievito e impastare. Aggiungere il sale, la farina rimasta e impastare. Lasciar riposare 10', quindi formare un panetto e far lievitare a t.a. dalle 8 alle 24 ore, sempre coperto. Mettere in una pentola patate, sedano, cipolla, bietole, zucca e carota, coprire con acqua e far cuocere 35', quindi frullare tutto. Stendere il panetto e farcire con la crema di verdure e con la salsiccia, i carciofini, le olive, un pizzico di pepe, basilico e mozzarella. Infornare per 90"
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