Montagnola
Ricetta di Pasquale Esposito caricata il 13 Set 2018 alle 09:26
Ricetta d'Autore
Pizza Montagnola, lavorata con base di fior di latte di Agerola e pomodori secchi tritati San Marzano. All' uscita aggiunta di lardo pancettato di maialino nero casertano e un retrogusto dolce di patate chips viola originarie dell'America meridionale e per finire basilico e olio di oliva evo.
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Gustando la ricetta
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Appagato
Livello di difficoltà
Medio
Tempo di preparazione: 3 minuti
Ingredienti per 1 persone:
Impasto:
1.500 kg di farina per ogni litro di acqua
30 g di sale per ogni litro di acqua
il lievito dipende dalla quantità dell' impasto
Farcitura:
80 g di fior di latte
50 g pomodori secchi tritati
20 g di patate viola chips fritte
n. 4 fette di lardo pancettato
n. 3 foglie di basilico
5-10 g di olio di oliva evo
1.500 kg di farina per ogni litro di acqua
30 g di sale per ogni litro di acqua
il lievito dipende dalla quantità dell' impasto
Farcitura:
80 g di fior di latte
50 g pomodori secchi tritati
20 g di patate viola chips fritte
n. 4 fette di lardo pancettato
n. 3 foglie di basilico
5-10 g di olio di oliva evo
Piatto tipico della stagione: Autunno
Prodotti utilizzati
Fior di latte di Agerola, pomodori secchi San Marzano, lardo pancettato di maialino nero casertano, patate viola chips dell' America meridionale.
Preparazione
Tagliare il fior di latte a julienne, mettere in acqua per 10 minuti in pomodori secchi poi tritarli, tagliare le patate viola chips e friggerle, infine aggiungere la pancetta già pronta basilico e olio evo.
Bevanda consigliata
Vino rosso
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