Mille sapori
Ricetta di Marco Di Pietro caricata il 25 Lug 2017 alle 11:50
Ricetta d'Autore
Una pizza senza glutine saporita fresca e originale.
Questa ricetta
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Gustando la ricetta
ti sentirai
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Energico
Livello di difficoltà
Medio
Tempo di preparazione: 30 minuti
Ingredienti per 1 persone:
Impasto
20 g quinoa
100 fecola di patate
5 g grano saraceno
n. 5 patate bollite
2 g di xantano 1g
30 g acqua
olio 2 g sale
Farcitura
10 g crema di zucca
10 g crema di baccalà mantecato
20 g peperoni
filamenti di peperoncino
100 g fiordi latte
10 g pomodori gialli principe borghese
20 g quinoa
100 fecola di patate
5 g grano saraceno
n. 5 patate bollite
2 g di xantano 1g
30 g acqua
olio 2 g sale
Farcitura
10 g crema di zucca
10 g crema di baccalà mantecato
20 g peperoni
filamenti di peperoncino
100 g fiordi latte
10 g pomodori gialli principe borghese
Piatto tipico della stagione: Inverno
Prodotti utilizzati
Crema di baccala mantegato Demetra
Crema di zucca Demetra
Pomodorini gialli principe borghese Torrente
Crema di zucca Demetra
Pomodorini gialli principe borghese Torrente
Preparazione
Impastare quinoa, fecola, saraceno, lievito e xantano, olio e sale quindi lasciare riposare a temperatura ambiente per circa 15 minuti. Fare una palletta da circa 270 g stenderla e cuocerla 320°. Una volta pronta la base spalmare la crema di zucca e mettere il fiordi latte ed a seguire la crema di baccalà mantecato, i peperoni e i pomodorini gialli. Rimettere in cottura per circa 3 minuti a 350° e per finire guarnirla con filamenti di peperoncino.