Merenda dolce al fiordilatte
Ricetta di Nancy Sannino caricata il 27 Giu 2021 alle 19:14
Ricetta d'Autore
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Felice
Livello di difficoltà
Medio
Tempo di preparazione: 30 minuti
Ingredienti per 0 persone:
| Quantità | Ingrediente | Marchio |
|---|---|---|
|
Fior di fuscella
|
||
| 150 g |
Latte |
|
| 60 g |
Glucosio |
|
| 100 g |
Zucchero |
|
| 70 g |
Panna 
|
|
| 400 g |
Ricotta di fuscella
|
|
| 1 g |
Sale |
|
|
Sorbetto albicocca pellecchiella
|
||
| 250 g |
Acqua |
|
| 50 g |
Zucchero |
|
| 200 g |
Albicocche |
|
| 20 g |
Succo di limone |
|
Piatto tipico della stagione: Primavera, Estate
Preparazione
Fiordi fuscella: sciogliere gli zuccheri nel latte non superando gli 80 gradi, fuori dal fuoco aggiungere la panna di Latteria Sorrentina, poi la ricotta di Latteria Sorrentina e infine il sale, mixare tutto con l'aiuto di un mixer ad immersione e far stabilizzare la base in frigo per circa 1 ora prima di mantecarla.
Sorbetto di albicocca pellecchiella: portare a bollore acqua e zucchero, poi versare lo sciroppo sul resto degli ingredienti in un frullatore fino ad ottenere una base liscia e omogenea; far stabilizzare in frigo la base per circa 1 ora prima di mantecarla.
Sorbetto di albicocca pellecchiella: portare a bollore acqua e zucchero, poi versare lo sciroppo sul resto degli ingredienti in un frullatore fino ad ottenere una base liscia e omogenea; far stabilizzare in frigo la base per circa 1 ora prima di mantecarla.
Questa ricetta ha partecipato a:
Il salotto del Food - Protagoniste in cucina. Evento DONNE - il festival della salute e del benessere femminile, Napoli Lungomare Caracciolo, 1-2- 3 luglio 2021