Marinara Capodimonte 100% grano duro
Ricetta di Camillo Caddeo caricata il 07 Ago 2018 alle 16:00
Ricetta d'Autore
Pizza marinara rivisitata con base di pomodoro e origano con aggiunta di datterino giallo e rosso, olive taggiasche e alici di Cetara.
Questa ricetta
è originale al
è originale al
%
N.B. La percentuale di originalità delle ricette fornisce soltanto un'indicazione e viene calcolata grazie ad un algoritmo di intelligenza artificiale che analizza i contenuti inseriti nel nostro sito.
Gustando la ricetta
ti sentirai
ti sentirai
Felice
Livello di difficoltà
Medio
Tempo di preparazione: 2 minuti
Ingredienti per 1 persone:
Impasto:
270 g
Biga di Grano duro 100% rimacinata
1 kg di farina
750 g acqua
22 g di sale
10 g di lievito
Farcitura:
100 gi di pomodoro San Marzano Dio
Aglio 1/2 testa
olio un filo
origano un pizzico
50 g datterini gialli
50 g datterini rossi
60 g olive
n. 6 alici di Cetara
n. 2/3 foglie di basilico
270 g
Biga di Grano duro 100% rimacinata
1 kg di farina
750 g acqua
22 g di sale
10 g di lievito
Farcitura:
100 gi di pomodoro San Marzano Dio
Aglio 1/2 testa
olio un filo
origano un pizzico
50 g datterini gialli
50 g datterini rossi
60 g olive
n. 6 alici di Cetara
n. 2/3 foglie di basilico
Piatto tipico della stagione: Primavera
Piatto tipico della regione: Campania
Preparazione
Preparare l'impasto e farlo lievitare per 18 ore a 18°, rinfrescare successivamente l'impasto con 70% di semola rimacinata al 70% di idratazione, lasciare l'impasto poi 30 minuti a temperatura ambiente. Stagliare l'impasto creando dei panetti.
Stendere un panetto e condire con pomodoro, olio, aglio, origano olive, datterini rossi e gialli. A cottura terminata condire con alici basilico e olio all'aglio.
Stendere un panetto e condire con pomodoro, olio, aglio, origano olive, datterini rossi e gialli. A cottura terminata condire con alici basilico e olio all'aglio.
Bevanda consigliata
Birra blonde ALE
Questa ricetta ha partecipato a:
Tutto pizza
Tag