Marinara ai tre pomodori
Ricetta di Silvio Zigarelli caricata il 15 Giu 2018 alle 12:36
Ricetta d'Autore
Un trionfo di colori per la marinara proposta da Silvio Zigarelli della Pizzeria Nanà. Un omaggio a un classico che non smette mai di conquistare il palato.
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Livello di difficoltà
Facile
Tempo di preparazione: 10 minuti
Ingredienti per 4 persone:
4 panetti di impasto per pizza napoletana
Impasto
1,5 kg di farina 00
1 l d'acqua
3 g di lievito
40 g di sale
Per il topping:
400 g di passata di pomodoro La Fiammante
n. 20-25 pomodorini del Piennolo gialli
n. 20-25 pomodorini Pachino
origano
aglio dell'aversano
basilico
olio evo FAM q.b.
Impasto
1,5 kg di farina 00
1 l d'acqua
3 g di lievito
40 g di sale
Per il topping:
400 g di passata di pomodoro La Fiammante
n. 20-25 pomodorini del Piennolo gialli
n. 20-25 pomodorini Pachino
origano
aglio dell'aversano
basilico
olio evo FAM q.b.
Piatto tipico della stagione: Primavera, Estate, Autunno, Inverno
Prodotti utilizzati
Passata di pomodoro La Fiammante, pomodorini del Piennolo gialli, pomodorini Pachino, olio evo Fam.
Preparazione
Con l'aiuto di pochissima farina, stendete i panetti d'impasto con le dita, ricavando quattro dischi di pasta.
Distribuite su ognuno un mestolo abbondante di passata di pomodoro, stendendolo con il dorso di un cucchiaio. Disponete su ciascuna pizza 4-5 pomodorini gialli tagliati a metà, 4-5 pomodorini Pachino, sempre tagliati a metà, l'aglio tagliato a pezzetti e una generosa spolverata di origano. Profumate il tutto con il basilico fresco e irrorate con un giro di olio evo.
Lasciate cuocere in forno a legna per circa 60 secondi. All'uscita completate ciascuna pizza con un altro giro di olio EVO.
Distribuite su ognuno un mestolo abbondante di passata di pomodoro, stendendolo con il dorso di un cucchiaio. Disponete su ciascuna pizza 4-5 pomodorini gialli tagliati a metà, 4-5 pomodorini Pachino, sempre tagliati a metà, l'aglio tagliato a pezzetti e una generosa spolverata di origano. Profumate il tutto con il basilico fresco e irrorate con un giro di olio evo.
Lasciate cuocere in forno a legna per circa 60 secondi. All'uscita completate ciascuna pizza con un altro giro di olio EVO.
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