Margherita Old school
Ricetta di Cristiano De rinaldi caricata il 07 Ago 2018 alle 13:35
Ricetta d'Autore
Una margherita rivisitata condita con mozzarella di bufala, zenzero, pomodorini rossi e gialli del piennolo, pecorino romano, limone pestato e zest, olio evo di ravece.
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Livello di difficoltà
Facile
Tempo di preparazione: 1 minuti
Ingredienti per 1 persone:
Impasto:
1 litro d'acqua
50 g sale
100 g di lievito madre
1.7 kg di farina 00
Farcitura:
120 g Mozzarella di bufala
40 g zenzero
100 g di pomodorini rossi e gialli del piennolo
5 g pecorino romano
limone pestato e zest q.b.
Olio evo di ravece
1 litro d'acqua
50 g sale
100 g di lievito madre
1.7 kg di farina 00
Farcitura:
120 g Mozzarella di bufala
40 g zenzero
100 g di pomodorini rossi e gialli del piennolo
5 g pecorino romano
limone pestato e zest q.b.
Olio evo di ravece
Piatto tipico della stagione: Primavera, Estate, Autunno, Inverno
Preparazione
Realizza un impasto diretto e tenerlo 14 ore a temperatura controllata a 20°. Farcire con Pomodoro San Marzano DOP, fiordilatte di Agerola, pecorino romano, olio evo, basilico e infornare.
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