Margherita dentro
Ricetta di Antonio Grieco caricata il 20 Giu 2017 alle 12:49
Ricetta d'Autore
Provare il sapore di un impasto che ha nell'anima già l'idea di diventare una margherita!
Questa ricetta
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Gustando la ricetta
ti sentirai
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Appagato
Livello di difficoltà
Difficile
Tempo di preparazione: 20 minuti
Ingredienti per 4 persone:
Impasto (9-10h di lievitazione):
passata di pomodoro (75%)
acqua di filatura di fiordilatte di Agerola (25%)
farina 00 1.350 g per litro
sale 55 g
lievito di birra
Farcitura
fiordilatte di Agerola 120 g
olio q.b.
grana q.b.
basilico q.b.
passata di pomodoro (75%)
acqua di filatura di fiordilatte di Agerola (25%)
farina 00 1.350 g per litro
sale 55 g
lievito di birra
Farcitura
fiordilatte di Agerola 120 g
olio q.b.
grana q.b.
basilico q.b.
Piatto tipico della stagione: Primavera, Estate, Autunno, Inverno
Piatto tipico della regione: Campania
Prodotti utilizzati
Farina Caputo
Fiordilatte di Agerola di Donnarumma
Passata di Pomodoro di Marotta
Fiordilatte di Agerola di Donnarumma
Passata di Pomodoro di Marotta
Preparazione
Preparare l'impasto così come descritto in ingredienti. Dopo 10 h di lievitazione circa, è pronto per essere steso, farcito ed infornato per 90 secondi circa. All'uscita dal forno aggiungere un filo d'olio al basilico.
Bevanda consigliata
Birra artigianale o, perché no, coca cola!
Antonio Grieco per il #pizzaUnesco contest