Margherita 2.0
Ricetta di Elia Rocchi caricata il 03 Ago 2018 alle 19:15
Ricetta d'Autore
Ottima delicata e deliziosa le doti per una buona regina
Questa ricetta
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Gustando la ricetta
ti sentirai
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Energico
Livello di difficoltà
Medio
Tempo di preparazione: 10 minuti
Ingredienti per 1 persone:
Per l'impasto:
impasto diretto 70% idro in autolisi
1 kg farina Caputo rossa
700 g acqua
25 g sale
2 g lievito
panetto 270 g
Per la farcitura:
150 g pomodoro san marzano
80 g mozzarella di bufala
2 pz basilico
1 pomodorino giallo
olio extra vergine qb
impasto diretto 70% idro in autolisi
1 kg farina Caputo rossa
700 g acqua
25 g sale
2 g lievito
panetto 270 g
Per la farcitura:
150 g pomodoro san marzano
80 g mozzarella di bufala
2 pz basilico
1 pomodorino giallo
olio extra vergine qb
Piatto tipico della stagione: Primavera, Autunno, Inverno
Piatto tipico della regione: Campania
Prodotti utilizzati
Farina Caputo, pomodoro san marzano, bufala di Marano Ticino e basilico bio di Genova
Preparazione
Impasto diretto con 70% idro e riposo in massa 24 ore, una volta fatto tirare fuori dal frigo e stagliare a 290 g il panetto e lasciare in puntatura 2 ore.
Stendere mettere solo pomodoro e infornare a fine cottura mettere bufala, basilico e olio extra vergine e 1 pomodorino giallo.
Stendere mettere solo pomodoro e infornare a fine cottura mettere bufala, basilico e olio extra vergine e 1 pomodorino giallo.
Bevanda consigliata
Coca-Cola in vetro da 33cl con ghiaccio
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