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Per la maionese di " struncatura "
160 g pasta di tipo " Struncatura "
Sale qb
Olio evo qb
220 g acqua
10 g aceto
28 g alici sotto sale
3 g aglio
Preparazione
Cuocere la pasta in abbondante acqua salata e una volta cotta saltarla in padella con olio, aglio e alici. Quindi, passare al thermomix e montarla con acqua, aceto ed un pizzico di sale. In fine setacciare.
Bevanda consigliata
Un Mantonico in purezza
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