Linguine del pezzente
Ricetta di Pietro Parisi caricata il 04 Dic 2015 alle 12:08
Ricetta d'Autore
Una ricetta antica reinterpretata. Per la cucina del recupero in questa ricetta recuperiamo tutti gli scarti delle verdure, quelle che in genere si buttano.
Questa ricetta
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N.B. La percentuale di originalità delle ricette fornisce soltanto un'indicazione e viene calcolata grazie ad un algoritmo di intelligenza artificiale che analizza i contenuti inseriti nel nostro sito.
Tempo di preparazione: 30
Ingredienti per 4 persone:
Olio evo qb
Sale qb
Cipolla qb
Prezzemolo qb
Uova 2
Brodo di verdure qb
Conciato romano qb
Pepe qb
Linguine 500 gr.
Sale qb
Cipolla qb
Prezzemolo qb
Uova 2
Brodo di verdure qb
Conciato romano qb
Pepe qb
Linguine 500 gr.
Preparazione
Tagliare una cipolla intera ad anelli e farla soffriggere per 5 minuti nell’olio, bagnandola con cucchiai di brodo fino a renderla una crema. Mettere le linguine a metà cottura e cuocere per altri 3 minuti. Sbattere un uovo, aggiungerlo e lasciar cuocere per 1 minuto. Prima di servire aggiungere una spolverata di pepe e di conciato romano
Bevanda consigliata
Un buon vino bianco ma anche un rosso corposo
