Linguine alla campana
Ricetta di Gianluca Pollo caricata il 20 Mar 2019 alle 11:21
Ricetta d'Autore
Linguine con pomodorini datterini, guanciale di maialino nero casertano, olive pugliesi, basilico e cipolla cream.
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Appagato
Livello di difficoltà
Medio
Tempo di preparazione: 25 minuti
Ingredienti per 1 persone:
80:g di linguine di Gragnano
n.1 vasetto di pomodorini datterini
50 g di guanciale di maialino nero casertano
10 g di olive nere pugliesi
un filo di olio evo del Sannio
pane aromatizzato alle erbe q.b.
sale e pepe q.b.
n. 1 cipolla di Montoro.
n.1 vasetto di pomodorini datterini
50 g di guanciale di maialino nero casertano
10 g di olive nere pugliesi
un filo di olio evo del Sannio
pane aromatizzato alle erbe q.b.
sale e pepe q.b.
n. 1 cipolla di Montoro.
Piatto tipico della stagione: Inverno
Preparazione
Rosolare il guanciale fino a renderlo croccante e aggiungere le olive nere e rosolarle, quindi frullare i pomodori datterini e setacciarli per rimuovere le parti indigeste. Inserire il composto all' interno della padella con il guanciale e le olive e poi aggiungere la cremina alle cipolle. Per la cremina di cipolle prima stufare le cipolle in una padella e farle consumare e poi si mettono nel frullatore con sale e pepe e frullare il tutto.
Preparare il pane aromatizzato alle erbe e le varie decorazioni: verdure tagliate alla brunuoise ed essiccate e pomodorini confit gialli, basilico,1 foglia di menta tritata ed essiccata in forno e rotolino di guanciale per adagiarle.
Preparare il pane aromatizzato alle erbe e le varie decorazioni: verdure tagliate alla brunuoise ed essiccate e pomodorini confit gialli, basilico,1 foglia di menta tritata ed essiccata in forno e rotolino di guanciale per adagiarle.
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