L'aurora
Ricetta di Antonella Improta caricata il 12 Set 2017 alle 10:24
Ricetta d'Autore
La caratteristica principale della mia pizza è il contrasto di sapori tra la mandorla e il taleggio.
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Gustando la ricetta
ti sentirai
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Energico
Livello di difficoltà
Facile
Tempo di preparazione: 20 minuti
Ingredienti per 1 persone:
Impasto:
170 g farina
110 g acqua
5 g sale
0,5 g lievito
Farcitura:
100 g taleggio
60 g granella di mandorle
60 g speck a fettine
olio EVO
170 g farina
110 g acqua
5 g sale
0,5 g lievito
Farcitura:
100 g taleggio
60 g granella di mandorle
60 g speck a fettine
olio EVO
Piatto tipico della stagione: Autunno
Preparazione
In una ciotola sbriciolare il lievito con la farina dandogli la forma a fontana, al centro aggiungere l'acqua poco alla volta fino a ottenere un impasto omogeneo e infine aggiungere il sale. Far lievitare per 24 ore. Trascorse le ore necessarie, stendere il panetto e farcire: versare il taleggio e la granella di mandorle in una ciotola e mescolare fino a ottenere una crema omogenea, spalmarla sulla pizza, aggiungere un filo di olio. Infornare e a cottura ultimata aggiungere lo speck.
Bevanda consigliata
Chardonnay