Lasagne tricolore
Ricetta di Giuliano Canzanella caricata il 13 Mar 2019 alle 11:57
Ricetta d'Autore
Lasagne tricolore con pasta fresca di colore verde data dall'estrazione della clorofilla dagli spinaci, stratificata con salsa di pomodoro e pomodorino giallo, e mozzarella alla brunuoise e decorazioni con salsa di pomodoro giallo e rosso e estrazione di basilico.
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Gustando la ricetta
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Appagato
Livello di difficoltà
Facile
Tempo di preparazione: 50 minuti
Ingredienti per 1 persone:
Pasta fresca:
250 g farina
25 g di estrazione di clorofilla dagli spinaci
250 g pomodorini gialli
250 g pomodorini rossi
150 g mozzarella brunuoise
aglio q.b.
Sale q.b
Olio q.b
Decorazioni:
Estrazione di basilico q.b.
Parmigiano q.b.
Pan grattato q.b.
250 g farina
25 g di estrazione di clorofilla dagli spinaci
250 g pomodorini gialli
250 g pomodorini rossi
150 g mozzarella brunuoise
aglio q.b.
Sale q.b
Olio q.b
Decorazioni:
Estrazione di basilico q.b.
Parmigiano q.b.
Pan grattato q.b.
Piatto tipico della stagione: Estate
Preparazione
Estrarre il basilico e mettere l'estrazione in un biberon da parte. Fare la pasta fresca con purea di spinaci sciolta in acqua e farina, copparla e mettere da parte. In due padelle diverse fare saltare con aglio, sale e olio i due tipi di pomodorini ed emulsionare in due brick diversi, quindi aggiungere il parmigiano per addensare le due salse. Mettere da parte. Tagliare la mozzarella a brunuoise e ora siamo pronti per stratificare la nostra lasagnetta nel coppapasta. Mettere in forno a 160° per 20 minuti e decorare come in foto.
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