L'Amalfitana di Angelo Tramontano
Ricetta di Angioletto Tramontano caricata il 20 Lug 2018 alle 09:40
Ricetta d'Autore
Una pizza che riunisce le specialità del sud della Campania.
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Livello di difficoltà
Facile
Tempo di preparazione: 1 minuti
Ingredienti per 1 persone:
Impasto:
1/2 l d'acqua
800 g di farina multicereali
25 g di sale
0,5 g lievito
Farcitura:
120 g zizzona di Battipaglia
1/2 pomodoro di Sorrento marinato
100 g stracciata di bufala
1 limone
1/2 l d'acqua
800 g di farina multicereali
25 g di sale
0,5 g lievito
Farcitura:
120 g zizzona di Battipaglia
1/2 pomodoro di Sorrento marinato
100 g stracciata di bufala
1 limone
Piatto tipico della stagione: Primavera, Estate, Autunno, Inverno
Preparazione
Impastare gli ingredienti una decina di minuti e poi fare lievitare il primo impasto 12 ore. Il secondo 24, diretto. Stendere un panetto da 270 g e farcire con la mozzarella e mezzo pomodoro marinato tagliato a fette. Infornare e all'uscita aggiungere la stracciata e qualche zesta di limone.
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