La San marzanino
Ricetta di Marco Quintili caricata il 27 Lug 2017 alle 16:53
Ricetta d'Autore
Pomodorini di San Marzanino con provola di Agerola, basilico, olio evo e scaglie di ricotta di pecora.
Questa ricetta
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Livello di difficoltà
Facile
Tempo di preparazione: 3 minuti
Ingredienti per 1 persone:
È un impasto indiretto
30 g di sale per kg di farina Caputo pizzeria
l'acqua è una idratazione de 67 % sulla farina
lievito 1 g a kg di farina
Un panetto da 260 g
70 g di pomodorini San marzanino
80 g provola di Agerola
basilico
olio evo
10 g di ricotta di pecora
30 g di sale per kg di farina Caputo pizzeria
l'acqua è una idratazione de 67 % sulla farina
lievito 1 g a kg di farina
Un panetto da 260 g
70 g di pomodorini San marzanino
80 g provola di Agerola
basilico
olio evo
10 g di ricotta di pecora
Piatto tipico della stagione: Primavera, Estate, Autunno, Inverno
Prodotti utilizzati
Farina Caputo pizzeria
Preparazione
Stendo il disco di pasta dando la classica forma circolare e poi aggiungo gli ingredienti.
Bevanda consigliata
Birra artigianale