La ricotta ricca
Ricetta di Maria Cacialli caricata il 23 Giu 2016 alle 17:20
Ricetta d'Autore
Una pizza fritta ma con una ricotta "ricca" composta di siero di latte e panna di latte di bufala che le dona un sapore del tutto particolare.
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Tempo di preparazione: 1 minuti
Ingredienti per 1 persone:
Impasto per 3 pizze:
farina tipo 00 500 g;
600-700 g di acqua;
25 g sale;
2 g di lievito
Farcitura:
150 g ricotta ricca
130 g cicoli di maiale
120 g provola affumicata
pepe q.b.
Olio di semi di girasole q.b. per la frittura
farina tipo 00 500 g;
600-700 g di acqua;
25 g sale;
2 g di lievito
Farcitura:
150 g ricotta ricca
130 g cicoli di maiale
120 g provola affumicata
pepe q.b.
Olio di semi di girasole q.b. per la frittura
Preparazione
Mischiare l'acqua con il sale ed il lievito e poi aggiungere la farina fino a formare un impasto della giusta consistenza. Fare riposare 12-14 ore e formare dei panetti 270g.
Stendere l'impasto e una volta farcito chiudere a mezzaluna e friggere in olio di girasole 200-300° con la padella a gas.
Stendere l'impasto e una volta farcito chiudere a mezzaluna e friggere in olio di girasole 200-300° con la padella a gas.
Bevanda consigliata
Asprinio spumante trentapioli di Grotta del sole
