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Impasto
Farina 00 1.750 g
Sale 50 g
Acqua 1 lt
Lievito 0,7
Farcitura
Salsa ai funghi 80 g
Salsiccia 70 g
Noci 10 g
Provola 40 g
Mozzarella di bufala campana 40 g
Basilico q.b.
Olio evo
Preparazione
Mettere nell'impastatrice l'acqua, il sale ed il lievito e amalgamare. Aggiungere man mano la farina fino a raggiungere la giusta consistenza. Impastare 15 minuti. Lasciare riposare 20 minuti. Poi si procede allo staglio dei panetti da c.a. 300 g ciascuno e si lascia riposare.
Stendere il disco di pasta e mettere sul fondo la salsa ai funghi poi la salsiccia sbriciolata, precedentemente saltata in padella, mozzarella e provola.
Cuocere c.a. 90 secondi e all'uscita aggiungere le noci sbriciolate grossolanamente e qualche foglia di basilico. Un giro d'olio ed è pronta!
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