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Impasto
1 lt di acqua
1.600 g farina 00
50 g sale
0,2 g di lievito
Farcitura
n. 5 cucchiai di Philadelphia al salmone
40 g pomodori a filetto
40 g provola
150 g di surimi
100 g di rucola
olio evo q.b.
limone q.b.
Preparazione
Mettere nell'impastatrice l'acqua, il sale ed il lievito e amalgamare.
Aggiungere man mano la farina fino a raggiungere la giusta consistenza.
Procedere allo staglio dei panetti da c.a. 300 g ciascuno e lasciare riposare 24.h.
Stendere il disco di pasta poi farcire il cornicione col philadelphia al salmone.
Poi sul disco si aggiunge il filetto di pomodori e la provola e si inforna.
All'uscita aggiungere il surimi, la rucola il succo di limone e un giro d'olio.
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