Il Ragù del Biricchino
Ricetta di Germano Di Salvia caricata il 12 Mar 2020 alle 14:47
Ricetta di tradizione
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Appagato
Livello di difficoltà
Facile
Tempo di preparazione: 7 ore
Ingredienti per 0 persone:
Quantità | Ingrediente | Marchio |
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Tracchie di maiale |
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Muscolo di bovino |
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100 ml |
Vino bianco |
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Carote |
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Sedano |
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Cipolle |
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Passata di pomodoro |
Piatto tipico della stagione: Autunno, Inverno
Preparazione
Brasare la carne, sfumare con il vino bianco, poi aggiungere carote, sedano, cipolle e lasciar andare a fuoco vivo. Quindi aggiungere la passata di pomodoro e coprire per un oretta, poi scoprire e lasciare sul fuoco per 7/8 ore a cottura lenta ed operosa