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600 g di latte di alta qualitá
170 g di panna fresca
100 g di saccarosio
50 g di latte magro in polvere
40 g di destrosio
20 g di fruttosio
5 g di farina di semi di carrube
100 g di fichi secchi
100 g di granella di nocciole
Preparazione
Scaldare latte, panna e raggiungere una temperatura di 85°, versare il composto sulle polveri e sciogliere bene mescolando, riporre in frigo per 15/30 minuti fino a completo raffreddamento.
Versare in gelatiera e mantecare secondo istruzioni specifiche.
Terminata la mantecatura disporre in coppette e decorare con granella di nocciole e fichi secchi.
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