Gemellaggio
Ricetta di Otello Schiavon caricata il 23 Mag 2019 alle 15:37
Ricetta d'Autore
Pizza con base pesto fresco di basilico, provola affumicata, pacchetella gialla Terramagna e conciato romano
Questa ricetta
è originale al
è originale al
%
N.B. La percentuale di originalità delle ricette fornisce soltanto un'indicazione e viene calcolata grazie ad un algoritmo di intelligenza artificiale che analizza i contenuti inseriti nel nostro sito.
Livello di difficoltà
Facile
Tempo di preparazione: 2 minuti
Ingredienti per 1 persone:
| Quantità | Ingrediente | Marchio |
|---|---|---|
|
Impasto
|
||
| 1 kg |
Farina W270/280 |
|
|
72% acqua |
||
| 28 g |
Sale |
|
| 1,5 g |
Lievito
Grammo per kilo
|
|
|
Farcitura
|
||
| 50 g |
Provola di Agerola |
|
| 25/30 g |
Pesto fresco al basilico |
|
| 60 g |
Pacchetella gialla |
|
| 10 g |
Conciato romano |
|
| q.b. |
Olio evo |
|
Piatto tipico della stagione: Primavera, Estate, Autunno, Inverno
Preparazione
Prepariamo un impasto amalgamando tutti gli ingredienti e diamogli dalle 24 alle 48h di maturazione a temperatura controllata. Stendiamo il panetto di pasta del peso di circa 70 gr, aggiungiamo il pesto, il pomodorino giallo, provola affumicata di Agerola la inforniamo, facendo asciugare bene il disco. A fine cottura, dopo averla cacciata dal forno, aggiungiamo spolverata di conciato.
Tag