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Archivio Ricette Piatto Unico

Gelatina di Idromele

Ricetta di Claudio Meli caricata il 27 Dic 2019 alle 10:36
Scarica la certificazione (ZIP)  
Ricetta d'Autore Gelatina di Idromele Nachè sui formaggi.
Gelatina di Idromele Nachè sui formaggi.
Gelatina a base di qualunque tipologia di idromele. Crema spalmabile, gelatinosa, ottenuta con idromele. Piatto unico, innovativo, tipico. Ottimo accostato a salumi e formaggi pregiati. Eccellente alleato nella pasticceria. Consigliato per marinature di carni o spennellato sulle carni in cottura o al BBQ.
Questa è una
ricetta di
Claudio Meli
Claudio Meli
Produttore
1 ricetta pubblicata
Questa ricetta
è originale al
AI
%
N.B. La percentuale di originalità delle ricette fornisce soltanto un'indicazione e viene calcolata grazie ad un algoritmo di intelligenza artificiale che analizza i contenuti inseriti nel nostro sito.
Ricette simili
Gustando la ricetta
ti sentirai
Appagato
Appagato
Livello di difficoltà
Medio
Tempo di preparazione: 5 minuti
Ingredienti per 6 persone:
Quantità Ingrediente Marchio
185 g di Idromele
100 ml Idromele
48 g Zucchero
34 ml Acqua
40 g Pectina
1 g Acido citrico
Piatto tipico della stagione: Inverno
Piatto tipico della regione: Sicilia
Preparazione
Versare l'Idromele all'interno della pentola. Accendere il fuoco a fiamma bassa. Aggiungere l'acqua all'idromele. Versare lo zucchero nell'idromele addizionato all'acqua e farlo sciogliere pian piano (sempre a fiamma bassa) mescolando di tanto in tanto. Aggiungere la pectina allo sciroppo (acqua/idromele/zucchero) e portare ad ebollizione. Mescolare. Infine, aggiungere l'acido citrico e cuocere il tutto per circa 3-4 minuti. La gelatina adesso è pronta. Questa ricetta produce 222 g circa di prodotto, ma subisce un calo del 20% circa. Ecco perché si arriva a 185 g di gelatina di idromele. Fare raffreddare ed il gioco è fatto!
Bevanda consigliata
Idromele Nachè (l'Idromele Siciliano).
Questa ricetta ha partecipato a:
- Mediterranean Cooking Congress 2019;
- Charming Italian Chef 2019 (Taormina).
- Festa Gucci (Firenze) " Black and White Masquerade 2019.
Tag
idromele gelatina gelatina di idromele gelatina di nachè nachè mead jelly mead jelly.
Palamita dello chef Pietro D'Agostino (una stella Michelin) con Gelatina di Idromele Nachè: Mediterranean Cooking Congress 2019 (Taormina).
Palamita dello chef Pietro D'Agostino (una stella Michelin) con Gelatina di Idromele Nachè: Mediterranean Cooking Congress 2019 (Taormina).
Dessert dello Chef Maurizio Balistreri (Il Faro Verde - Aspra/Palermo) a base di Gelatina di Idromele Nachè.
Dessert dello Chef Maurizio Balistreri (Il Faro Verde - Aspra/Palermo) a base di Gelatina di Idromele Nachè.
Gelatina di Idromele Nachè: Da Carlo Salumeria Marcianò, in accompagnamento ai taglieri di salumi e formaggi pregiati.
Gelatina di Idromele Nachè: Da Carlo Salumeria Marcianò, in accompagnamento ai taglieri di salumi e formaggi pregiati.
Gelatina di Idromele Nachè pronta per essere consegnata ai rivenditori.
Gelatina di Idromele Nachè pronta per essere consegnata ai rivenditori.
Miele Meli & Idromele Nachè
Miele Meli - Sicilia Magazine 20a puntata
L'apicoltore - "Miele Meli" - SuXGiù
Idromele Nachè - L'Idromele Siciliano
Il miele siciliano delle api "zingare" conquista le tre gocce d'oro (Repubblica.it)
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