Gamberata di zucca
Ricetta di Giovanni Adamo caricata il 06 Giu 2018 alle 12:57
Ricetta d'Autore
Una pizza con gamberi, gamberetti e fiori di zucca.
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Felice
Livello di difficoltà
Facile
Tempo di preparazione: 15 minuti
Ingredienti per 1 persone:
Impasto:
4 l acqua
8 kg farina Caputo blu
200 g sale
5 g lievito.
Farcitura:
fiori di zucca in pastella q.b.
n.3 gamberi
140 g gamberetti
80 g mozzarella
olio evo
qualche fiammifero di zucchina
n. 2 pomodorini
4 l acqua
8 kg farina Caputo blu
200 g sale
5 g lievito.
Farcitura:
fiori di zucca in pastella q.b.
n.3 gamberi
140 g gamberetti
80 g mozzarella
olio evo
qualche fiammifero di zucchina
n. 2 pomodorini
Piatto tipico della stagione: Estate
Prodotti utilizzati
Farina Caputo blu
Preparazione
Prendere l'acqua e aggiungere il lievito, farlo sciogliere e aggiungere la farina e impastare. Dopo un po' aggiungere il sale e la restante parte della farina. Far riposare una mezz'ora, stagliare in panetti e far lievitare per 10 ore. Friggere in pastella o fiori di zucca. Mettere in una padella con olio e aglio e due pomodorini i gamberi e i gamberetti e lasciar andare per 1 minuto. Stendere un panetto da 280 g e farcire con la mozzarella, i gamberi, i gamberetti e i pomodorini e infine i fiori di zucca. Infornare per 50 secondi e all'uscita aggiungere i fiammiferi di zucchine e un fiore di zucca aperto
Bevanda consigliata
Accompagnare con una Falanghina dei Campi Flegrei
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