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Fusillone con pesto di finocchietto, pistacchio, mandorle e gamberi

Ricetta di Caterina Ceraudo caricata il 11 Giu 2021 alle 08:25
Scarica la certificazione (ZIP)  
Ricetta d'Autore Fusillone con pesto di finocchietto, pistacchio, mandorle e gamberi
Abbraccio la stagionalità. Il fusillone con pesto di finocchietto, pistacchio, mandorle e gamberi mi porta all'estate al caldo e alla freschezza. In cucina utilizzo utilizzo pochi elementi, cercando di esaltare i sapori semplici, con una spiccata componente vegetale che in molti piatti diventa la parte dominante della ricetta. Un percorso che rispecchia la salute, la materia prima e il gusto.
Questa è una
ricetta di
Caterina Ceraudo
Caterina Ceraudo
Associazione
1 ricetta pubblicata
Questa ricetta
è originale al
AI
%
N.B. La percentuale di originalità delle ricette fornisce soltanto un'indicazione e viene calcolata grazie ad un algoritmo di intelligenza artificiale che analizza i contenuti inseriti nel nostro sito.
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Gustando la ricetta
ti sentirai
Felice
Felice
Livello di difficoltà
Facile
Tempo di preparazione: 40 minuti
Ingredienti per 4 persone:
Quantità Ingrediente Marchio
80 g Fusilloni
Adoro
Adoro
8 Gamberi rossi grandi
Marinati in olio, sale, limone e arancia
4 Acciughe sott'olio
1 Spicchio di aglio
Pesto di finocchietto
70 g Mandorle
200 g Finocchietto fresco sbollentato e tritato
30 g Pistacchi
20 g Olio evo
10 g Acqua
Piatto tipico della stagione: Primavera, Estate
Preparazione
Mettere le mandorle e il pistacchio a idratare per una notte, sbollentare il finocchietto in acqua salata, fissare la clorofilla in acqua e ghiaccio, asciugare e tritare.
Mettere tutti gli ingredienti nel pacojet, abbattere a pacossare.
Cuocere la pasta in abbondante acqua bollente, nel frattempo in una padella mettere uno spicchio d'aglio senza anima, 4 acciughe e olio evo, sciogliere le acciughe, togliere l'aglio e mettere il pesto nella padella. Appena pronta la pasta, ripassarla in padella con il condimento e mantecare con qualche goccia di succo di limone.
Impiattare al centro di un piatto fondo a forma di nido, infine aggiungere i gamberi sopra.
Questa ricetta ha partecipato a:
Il salotto del Food - Protagoniste in cucina. Evento DONNE - il festival della salute e del benessere femminile, Napoli Lungomare Caracciolo, 1-2- 3 luglio 2021
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